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Admin el 06/26/2007

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Buen asado al horno para dejarlo i olvidarte mientras se hace.

Ingredientes

1.8 Kg. Cadera de Ternera deshuesada y cortada para asado.
Sal y pimienta
Harina
2 cucharadas. aceite de oliva
1 cebolla mediana.
1 tallo de apio, finamente picado
2 dientes de ajo, picados
1 / 2 cdta. de hojas secas de tomillo
1 Cucharada. Mostaza Dijón
1 lata (400g) de caldo de carne
8 zanahorias medianas, cortadas longitudinalmente en cuartos
1 taza de vino tinto.
2 cucharadas. de maicena
Perejil picado, para adornar

Preparación de Asado al Horno con Vino Tinto

Espolvoree ligeramente la carne con sal y pimienta, cubra con la harina. Marqué en una sartén grande. Reduzca el fuego. Añadir la cebolla y el apio, cocine hasta que este blando.

Ponga en una cazuela el ajo, el tomillo, la mostaza y el caldo. Llevar a ebullición, revolviendo . Vierta la mezcla sobre la carne.

Tapar y hornear a 160 grados hasta que la carne este casi hecha, cerca de 2 1 / 2 horas. Añadir las zanahorias y el vino. Tapar, continuar la cocción 30 a 35 minutos.

Retire la carne y las zanahorias en plato, mantener caliente. Cuele el líquido de cocción; desgrase, reservando 2 cucharadas. Ponga esta grasa en una cacerola, añadiendo la maicena, revolviendo. Retire del fuego. Añada poco a poco el líquido de cocción (alrededor de 3 tazas). Poner al calor. Cocine, removiendo constantemente, hasta espesar. Agregar sal, si es necesario.

Rodajas de carne, servir con salseada. Espolvorear con el perejil.

Curso

Almuerzo o Cena

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