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Admin el 06/26/2007

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Es algo bastante elegante y especial; Sin embargo, son un plato relativamente barato.

Ingredientes

4 gallinas de Cornualles (aporx. 1 por cada uno) descongeladas o al natural.
1 Cucharada. aceite de oliva
Sal y pimienta negro
Orégano

Relleno:

1 / 4 taza de mantequilla o margarina
1 / 4 taza de cebolla picada finamente
1 / 4 taza de apio finamente picado
2 tazas pan blanco a daditos.
1 / 2 cdta. orégano
1 / 4 cdta. sal
Toque de pimienta Negra.
1 Cucharada. agua.

Salsa:

1 / 2 taza de agua
2 cucharadas. mantequilla o margarina
sal y pimienta negra al gusto

Preparación de Gallinas de Cornualles con Orégano

Limpiar las gallinas de visceras y el cuello. Lave y seque. Frotar con aceite. Especiar por dentro y por fuera con sal, pimienta negra y orégano. Reservar.

Haga el relleno en una cacerola con la mantequilla. Añadir la cebolla y el apio y cocinar 1 minuto. Agrege el pan en daditos, el orégano, la sal, pimienta negro y el agua.

Rellene cada gallina con 1 / 4 del relleno.

Colocar la gallinas en una fuente de horno. Asar a 210 grados durante 20 minutos. Reduzca el calor a 180 grados. Asar 30 a 40 minutos más.

Disponer las gallinas en plato para servir.

Para hacer la salsa pasar los jugos de las gallinas a la cacerola. Añadir el agua y la mantequilla. Dejar cocer 2 minutos. Sazone al gusto. Servir caliente en un pequeño salsero con las gallinas.

Curso

Almuerzo o Cena

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