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Admin el 06/26/2007

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Deshuesada, rellena y laminada, con esta pechuga de pavo tiene un elegante pero barato plato principal que es excelente, ya sea servido caliente o frio.

Ingredientes

600 g. pechuga de pavo deshuesada
100 g. de jamón cocido
200 g. de champiñones, limpios, troceados
1 cebolla picada
4 Cucharadas. de aceite de oliva
1 cucharadita. tomillo
1 / 2 cdta. sal
Harina
50 ml. de vino blanco

Preparación de Pechuga de Pavo Rellena

Cortar la pechuga de pavo horizontalmente a través de la parte más gruesa, lo suficiente como para abrir la carne (no cortar hasta el fondo).
La carne debe ser de aproximadamente 2,5 cm.

Coloque el pavo en un papel film, abierto como un libro. Cubra con una segunda hoja de papel film. Golpee con un mazo para hacer un rectángulo, aproximadamente de 20 por 25 cm.

Cortar el jamón en tiras. repartír por la pechuga de pavo.

Sofría la cebolla y los champiñones en 2 cucharadas de aceite de 4 a 5 minutos hasta que los champiñones estén hechos y la cebolla tierna.

Añadir el tomillo y sal.

Recubra la mezcla de champiñones sobre el jamón y el pavo.

Enrollar de modo que el jamón quede longitudinalmente en el interior del rollo. Usar hilo de bramante, bridar en varios lugares para que no se salga el relleno. Espolvorear con harina.

Calentar el aceite restante en una sartén. Marcar el pavo por todos los lados. Añadir el vino a la sartén.

Asar a 180 grados alrededor de 1,5 horas.

Retire el pavo de plato. Retirar el hilo.

Añadir agua al resto. Raspar, hervir y se vierte sobre el rollo de pavo.

Información nutricional

Proteína total 53%
Lípidos totales 37%
Glúcidos totales 10%

Calorias

1200 Kcal

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