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Admin el 06/26/2007

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El delicado sabor de aceite de oliva ofrece un cambio de la habitual una de mantequilla o margarina utilizados en los platos de este tipo.
La combinación de colores también agrada a los ojos.

Ingredientes

2 tazas de cebolla en rodajas finas
1 cucharadita. sal
1 / 8 cdta. pimienta negra
1 cucharadita. hojas de albahaca secas, trituradas
1 / 4 taza de aceite de oliva

Preparación de Calabacín, cebolla y zanahoria Sofría

Lavar el calabacín, pero no con piel. Cortar finas rodajas en diagonal. Poner en una sartén.

Añadir las zanahorias, cebollas, sal, pimienta negra y albahaca. Vierta el aceite de oliva. Revuelva suavemente hasta que esté bien mezclado con las verduras.

A fuego medio saute durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia. Reduzca el fuego. Cubra las verduras y cocine 5 minutos más.

Retire la tapa. Remueva y cocine unos 10 minutos más hasta que las verduras estén tiernas, crujiente.

Servir muy caliente.

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