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Admin el 06/26/2007

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Celebre la breve temporada de los espárragos frescos con este plato de vegetales fritos.

Ingredientes

450 g. Esparragos.
1 Apio.
2 Cucharadas aceite de oliva.
1 Cebolla mediana cortada muy fina y separada en aros.
1 Diente de ajo picado.
1 Cucharadas de agua.
1 Cucharadita de azúcar.
1/2 Cucharadita sal.
1/4 Cucharadita de jenjibre molido.
1 Taza de brotes de judias o frijoles.

Preparación de Espárragos Salteados

1. Lavar bien los espárragos; reservar las puntas. El tallo cortado en finas rodajas en diagonal, (usted debe tener aproximadamente 2 tazas). Cortar el apio en rodajas finas en diagonal.

2. Caliente el aceite en un Wok con fuego alto-medio. Agregar los espárragos, apio y cebolla. Cocinar, revolviendo constantemente y salteando, hasta que las verduras estén tiernas, crujientes, aproximadamente 5 minutos. Mezclar con el ajo.

3. Mezclar el agua, azúcar, sal y jengibre. Viertaló en las verduras hasta que el líquido casi desaparezca. Mezclar con los brotes de frijol. Cocinar unos 15 segundos. Retire del fuego y sirvaló al momento.

Comentarios

Tener todas las verduras lavadas y cortadas según las instrucciones antes de empezar, para la cocina el producto con rapidez.

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