Recetas de cocina

Diccionario de cocina

Tornear

Dar con el cuchillo diferentes formas a las hortalizas que han de servir de guarnición a un plato.

Trabar

Ligar o engordar una salsa.

Trinchar

Cortar las aves por la coyuntura y dividirlas en trozos. Cortar la carne en rodajas iguales.