Recetas de cocina

Diccionario de cocina

Salpicón

Picadillo de carne, jamón o ave, que se emplea para relleno de croquetas, empanadillas u hojaldre.

Salsear

Echar encima de un pescado o carne la salsa que le corresponde.

Saltear

Freír vivamente, dando saltos por medio de golpes dados al mango de la sartén, algún alimento sin que se tueste o se pegue.

Sazonar

Condimentar cualquier alimento con sal y especias.