Avestruz.

La carne de avestruz es un producto cárnico procedente de la ganadería. Se emplea la carne de avestruz como fuente autóctona de carne en Australia, pero se ha ido extendiendo su uso en otras partes del mundo como África (siendo muy popular en algunas zonas de Sudáfrica1 ) y Europa, debido en parte lo rentable de su cría que produce además de su preciada carne: cuero y huevos, siendo valorado en algunas cocinas las entrañas. Poco a poco su carne se va haciendo familiar y es posible encontrala en carnicerías especializadas de casi todas las capitales de Europa. Los consumidores de todo el mundo suelen tener una opinión muy favorable de esta carne, es una idea generalizada que la carne de avestruz es "mas sana" que otras carnes.

Algunas recetas con Avestruz

• Filete de Avestruz con salsa de champiñon y Jeréz